Bål Almanak er bogen både til dig, der er nysgerrig på hvordan man laver et bål, og til dig der er vant til at lave bål i naturen, og søger mere inspiration. I denne bog er der plads til alle der søger inspiration til større forbindelse med naturen.
NY BOG - BÅL ALMANAK
Alt hvad du skal bruge til mad over bål! Gå på opdagelse i en verden af gløder og stål.
BESTIL BOGEN BÅL ALMANAK
Læs bogen BÅL ALMANAK og lær mere om at lave bål hele året. Bestil allerede i dag, og få bogen sendt direkte hjem til dig med PostNord.
BÅLGREJ FRA FOOD & FIRE
Lækkert bålgrej til dine magiske bål
Det er ikke svært at lave bål, men det kræver lidt tålmodighed og snilde at få et godt måltid ud af et bål. Kim har eksperimenteret en del med hvilke redskaber man kan bruge for at gøre bållivet mere praktisk.
Der findes så mange lækre færdigretter og take away, så hvorfor alt det besvær med at lave mad over bål? Mad på bål er vanskeligt, møgbeskidt og tidskrævende.
På den anden side, så er mad på bål også en kogekunst på højde med det italienske eller franske køkken. Man skal øve sig og gøre sig umage, turde at fejle og glæde sig over når det lykkes. At bruge bålet som køkken handler om at fokusere på maden, flammer, gløder samt være opmærksom på hvornår der skal mere brænde på. Det er meget tilfredsstillende på et dybere plan.
Derfor anbefaler vi også, at du bruger så simpelt bålgrej så muligt. Oplevelsen ligger i at arbejde med bålet. Det er ikke en modeopvisning.
Kim bruger disse få redskaber:
- En lille rive til at rode rundt i gløderne (du kan også bruge en kæp)
- En stor pincet til at vende maden
- En stor stabil grillrist
- En tre-fod til at hænge gryde ned fra
- En gryde – gerne i støbejern
- Grillspyd – enten flade eller runde – eller begge dele
- En stålbørste til rengøring
LÆR MERE OM BÅL
Er du nysgerrig på hvordan du kommer i gang med at lave bål – og bålmad – hele året rundt?
Den gode smag
Vi er vilde med god mad. Den gode smag kommer af det foder dine dyr har fået. Den gode smag kommer også af den jord, hvor dine grøntsager har samlet næring. Den gode smag i en østershat som du finder på en rådden træstub i december, kan på ingen måde sammenlignes med den smag du finder i en bakke champignons du køber i supermarkeder i april, dyrket i vat i et drivhus.
Bålet som samlingssted
Bålpladsen på Bøstrupgård er placeret tæt ved bagindgangen til huset. Bålpladsen er vores samlingsplads når vi er udenfor – hele året. Kim tænder ofte et lille bål, bare fordi det er hyggeligt, og lige så ofte steger, bager eller koger han et eller andet på bålet, som kan spises. Placér din bålplads tæt på, så får du mest glæde af den.
Bålet tændes
Kloge mennesker har skrevet tykke bøger om alle mulige båltyper. Den båltype der virke bedst for os, ligner noget man kalder “Laissez-faire-bål”. Oversat betyder noget det lade-stå-til-bål. En bedre betegnelse er nok efter-behov-bål.
Du behøver ikke en bålplads for at lave bål. Du kan have et bålfad på din terrasse, en båltønde i baghaven, en bunke store sten med lidt grus i midten eller en udtjent Weber uden ben på en våd græsplæne. Bålsteder er der masser af.
Lidt om træ til bål
Overordnet skelner vi mellem to typer af træ. Hårdt og blødt træ. En hurtig tommelfingerregel. Hårdt træ er tungt og svært at tænde, men giver gode gløder. Blødt træ er let og brænder iltert, men giver dårlige gløder.
Træ der brænder hurtigt og som derfor er godt som optændingsbrænde er birk, fyr og gran. Træ der giver gode gløder, og derfor er godt som brænde til madlavning er bøg, eg, ahorn, enebær og Kims favorit, gammelt tørt frugttræ.
Uanset, så er lidt brænde bedre end ingen brænde.
GOODIES FRA GALLERIET
Vi har samlet et par lækre videoer og nogle billeder, du kan lade dig inspirere af, når du skal ud og lave dit første – eller næste bål.
AMBASSADØRER - BÅL ALMANAK
Susanne & Bo Abelgren Ehlers
Svendborgsund Bryghus
Vi producerer øl, som lokalområdet er stolte af. Passionen er at lege med råvarerne og producere noget lækkert øl, der ikke bare er et industriprodukt. Kendetegn for øl fra Svendborgsund Bryghus er, at vi laver øl, hvor der er balance mellem råvarerne og lidt kant. Vi vil gerne have at folk kommer forbi. Det er hele oplevelsen omkring øllen som er vigtig.
Karoline Nolsø Aaen og Tycho Holcomb
Myrrhis skovlandbrug
Vi arbejder med gravefri dyrkning af enårige planter, flerårige grøntsager i blandingskulturer og skovlandbrug med integreret dyrehold. Vi tror på, at levende landskaber med træer, afgrøder og dyr giver os sundere råvarer, et forsvarligt fodaftryk og højere livskvalitet. Alle kan bidrage til denne positive omstilling. Uanset om man har en lille have eller stor gård, ønsker at dyrke selv eller støtte lokale producenter.
Selina Juul
Stop spild af mad
Når du mindsker dit madspild, er du med til at løse 4 vigtige problemer på én gang: En bedre økonomi, spare på ressourcerne, det etiske aspekt og ikke mindst klimaet. At stoppe spild af mad er den mest håndgribelige personlige indsats i klimakampen. Og det gør ikke ondt. Selina Juul startede forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad for 14 år siden. I dag er det en global bevægelse.
Lad os flamme sammen
Her kan du bestille dit bålgrej eller booke en bålfest. Skriv en besked eller giv et ring.
4 kommentarer